Quesaduca pasiega

Uno de los dulces más conocidos de Cantabria es la Quesada pasiega, fácil y rápido de preparar y además, muy bueno. Aquí os dejo una receta un poco adaptada de la que encontramos en Petit Chef.

Ingredientes:

• 1 vaso de cuajada ya preparada (las medidas que indico son con este mismo vaso de la cuajada)
• 1 yogur de limón
• 200 ml de nata líquida para montar
• 3 vasos de leche
• 2 vasos de azúcar
• 2 vasos de harina de bizcocho
• 4 huevos
• Mantequilla o aceite

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º y extendemos mantequilla o aceite en el molde donde queramos prepararla. Nosotros optamos por un molde de aluminio desechable de Mercadona.

En un bol echamos la nata, cuajada, yogur y azúcar y lo mezclamos bien con las varillas eléctricas. Vamos añadiendo, poco a poco a la mezcla, la leche y después los huevos. Removemos bien hasta que todo esté bien mezclado. A continuación, añadimos la harina y mezclamos bien.

Vertemos la mezcla en el molde y ponemos en el horno durante 50 minutos aproximadamente. Podemos comprobar pinchando y si sale bastante limpio, retiramos del horno. Dejamos reposar antes de servir.

Como veis, rápido y muy sencillo de preparar. ¡Cantabria a un paso de vuestras cocinas!

COPA DE PANNA COTTA DE CHOCOLATE BLANCO CON BASE DE GALLETA Y SIROPE DE CHOCOLATE

No es la primera vez que preparamos Panna Cotta (ni tampoco será la última), pero esta vez queríamos alguna variedad y encontramos una receta de panna cotta de chocolate blanco. Lo reconozco, me encantan los postres preparados con chocolate blanco, así que tener en un único postre el chocolate blanco con la panna cotta (que también me vuelve loca)... ¡no podía resistirme! 

Hemos tomado como referencia para la panna cotta, la receta de El .G de Sasa, pero después, hemos montado una copa a nuestro gusto. La receta de la panna cotta es diferente a la de la anterior que os enseñábamos, pero igual de buena.

Ingredientes (4 comensales):

• 200 ml de nata líquida para montar
• 150 ml de leche
• 105 g de chocolate blanco
• 4 láminas de gelatina neutra
• Sirope de chocolate
• Adornos de chocolate
• 40 g de azúcar
• Galletas
• 1 cucharada de vainilla azucarada

Preparación:

Lo primero que tenemos que hacer es poner las láminas de gelatina en un bol con agua para hidratarlas. Además, troceamos bien las galletas que hayamos elegido para ir poniéndolas en la base de nuestra copa, echando un chorrito de sirope de chocolate por encima y reservando en la nevera.

Nosotros elegimos estas galletas que justo habíamos traído de nuestro reciente viaje a Londres y que nos encantan. Además, al ser con pepitas de chocolate blanco, nos parecieron perfectas.

Foto: http://www.mysupermarket.co.uk/

Mientras, en una cazuela añadimos la nata, la leche, vainilla y azúcar y calentamos. Troceamos el chocolate blanco y lo añadimos antes de que la mezcla llegue a hervir. Retiramos del fuego y removemos bien hasta que se funda. 

Cuando lo tengamos, volvemos a ponerlo al fuego y añadimos las láminas de gelatina que ya habremos secado. Seguimos removiendo bien hasta que se deshagan completamente.

A continuación, ya sólo nos queda terminar de montar nuestras copas. Vertemos la mezcla en las copas, dejamos enfriar y después, las metemos de nuevo en la nevera.

Para terminar de servir, en nuestro caso, antes de ponerlo en la mesa, decoramos con unas bolitas de chocolate de Aldi.

¡Delicioso y para repetir en otra ocasión!

CUAJADA DE CHOCOLATE

Me encanta el dulce, y por ello, las recetas de postres son las que me gustan. El otro día, buscando ideas nuevas, encontré esta receta de CUAJADA DE CHOCOLATE, en el blog de Dulces Postres y me animé a hacerla.

INGREDIENTES

750 ml de batido de chocolate

2 sobres de cuajada Royal

Chocolate blanco

PREPARACIÓN

En un vaso, echamos un poco del batido para poder disolver bien los dos sobres de cuajada. Yo lo suelo hacer con un batidor pequeñito. Después, reservamos. 

En un cazo, ponemos el resto del batido a calentar a fuego medio. Cuando hierva, añadimos la mezcla anterior y lo calentamos a fuego medio hasta que vuelva a hervir, pero ¡ojo!... sin dejar de remover bien. 

A continuación, lo vertemos en vasitos de cristal. Lo dejamos enfriar y lo metemos en la nevera. Lo decoramos con virutas de chocolate blanco, conseguidas con un trocito de tableta de chocolate blanco y un rallador y... ¡ya tenemos listo nuestro postre! Rápido y fácil de preparar. Seguro que os gusta.

PANNA COTTA

Con motivo de la celebración de la comida de Navidad, decidimos preparar como postre algo que nos gusta mucho pero que nunca habíamos intentado hacer: PANNA COTTA. Se trata de un postre típico italiano que es, básicamente, un flan de nata al que se puede acompañar de fresa, caramelo, chocolate...

Busqué varias recetas en Internet pero me convenció la de L´Aldila, por lo que nos pusimos manos a la obra.

Ingredientes:

• 500 ml de nata líquida para montar
• 125 ml de leche
• 4 láminas de gelatina neutra
• Sirope de chocolate, sirope de fresa o caramelo
• Adornos de chocolate
• 50 g de azúcar

Preparación:

Lo primero que tenemos que hacer es poner las láminas de gelatina en un bol con agua para hidratarlas.

Mientras, en una cazuela añadimos la nata y la leche y calentamos hasta llevar a ebullición. Cuando hierva, bajamos el fuego y dejamos que se vaya cocinando durante 5 minutos más, removiendo bien para que no se nos pegue. 

Retiramos la cazuela del fuego y añadimos las láminas de gelatina y el azúcar (a mí me gusta pasarlo antes por el colador para que quede más fino). Removemos bien hasta que todo se haya disuelto completamente. 

A continuación, sólo nos queda verterlo en los recipientes que hayamos elegido. En mi caso, compré moldes individuales de aluminio en Mercadona para poder desmoldarlo después. Se deja en la nevera varias horas para que cuaje del todo.

Para servir, en mi caso, desmoldé y eché por encima sirope de fresa, de chocolate o caramelo (al gusto de cada uno; en la foto lo veis con el sirope de fresa) y decoré con unas bolitas de chocolate de Aldi.

Es una receta sencilla y rápida de preparar y el resultado, ¡buenísimo!

TARTA DE QUESO Y DOS CHOCOLATES MARMOLEADA

Con motivo del día de la madre, decidimos preparar una nueva tarta, por probar algo nuevo. Después de realizar una búsqueda en Internet, decidimos probar con esta tarta que vimos en el blog LA COCINA DE LOS INVENTOS, Tarta de queso y dos chocolates marmoleada.

Os dejo la receta, que modificamos un poco:

INGREDIENTES

150g de chocolate blanco

150g de chocolate negro fondant
12-15 galletas tipo digestive (en la original se hacía con Oreo)
90g de mantequilla a temperatura ambiente
320g de queso de untar (tipo al de Philadelphia)
140g de azúcar
370g de nata de montar
3 yogures naturales
10 láminas de gelatina neutra

PREPARACIÓN

Troceamos tanto el chocolate blanco como negro y se pica. Se reservan en dos boles separados.

Para la base de la tarta, tenemos que picar las galletas y añadir la mantequilla un poco derretida para mezclarlo todo bien. Vertemos la masa sobre un molde y forramos la base bien. Lo ponemos en la nevera para que enfríe mientras preparamos la tarta.

En un pequeño recipiente con agua templada, ponemos las hojas de gelatina para que se vayan hidratando.

Mezclamos bien el queso y el azúcar. A continuación se añade la nata y los yogures, mezclando con las varillas bien.

Separamos la mezcla en dos cazuelas y ponemos al fuego. En cada una añadimos 5 hojas de gelatina y un tipo de chocolate, de modo que una mezcla se hará con el chocolate blando y otra con el negro. Calentamos hasta que comience a hervir y retiramos del fuego. Es importante remover bien.

Sobre la base de galleta, vamos vertiendo alternas las dos mezclas, para formar los dos colores que vemos en las imágenes. Cuando esté todo echado, removemos un poco con cuidado.

Dejamos reposar en la nevera varias horas para que cuaje bien.

El resultado es un postre llamativo a la vista y al gusto. ¡Está realmente buena!

TARTA DE QUESO CON SIROPE DE FRESA

Con motivo del Día de la Madre decidimos preparar una tarta de queso que encontré en la página web de Pequerecetas (muy interesante y con muchas ideas). Ya la habíamos preparado en otras ocasiones, pero nos apetecía, porque primero, el sabor nos encanta y segundo, es muy, muy sencilla de preparar… Os paso la receta con los pequeños cambios que hicimos nosotros sobre la original…

INGREDIENTES

1 tarrina de queso Philadelphia (nosotros cogimos el de Mercadona)

2 brick de 200 ml de nata

100 ml de leche

6 cucharadas soperas de azúcar

1 sobre de gelatina de limón en polvo

Medio paquete de galletas Digestive

150 g de margarina

Sirope de fresa

PREPARACIÓN

Se trituran las galletas, se funde la margarina y mezclamos todo, hasta que quede una masa. Esta masa la esparcimos por la base del molde para tartas, intentando que nos quede una capa uniforme. Lo guardamos por unos minutos en la nevera para que enfríe.

En un recipiente al fuego ponemos la nata, gelatina y azúcar y removemos hasta que se disuelva todo, intentando que no llegue a hervir. Apartamos del fuego y añadimos la tarrina de queso. Una vez batido todo incorporamos al molde de la tarta con la base de galletas despacio. Cuando se enfríe lo guardamos a la nevera y una vez frío y sólido desmoldamos, ponemos el sirope de fresa por encima y… ¡a disfrutar!

POSTRE DE TARTA DE QUESO Y GALLETA OREO

Llevábamos tiempo queriendo comenzar un blog para ir colgando algunas de las recetas que vamos haciendo... de hoy no ha pasado y queremos inaugurar el blog con una receta que encontré en Internet buscando postres. Buscando, buscando... me topé con el maravilloso blog COCINANDO EN UN RINCÓN DEL MUNDO, totalmente recomendable, de donde sacamos la receta de "Tarta de queso bocabajo". Ya el nombre me llamaba la atención pero cuando vi las fotos de cómo quedaba... ¡teníamos que intentarlo!

El resultado no es tan bonito como el de Cuinera, pero bueno... ¡lo hemos intentado! Os dejo la receta que encontraréis también en su blog, aunque nosotros la hemos modificado un poco.


INGREDIENTES

• Mermelada o sirope de fresa
• 1 tarrina de queso tipo Philadelphia (nosotros lo hemos hecho con 300 gr)
• 2 huevos
• 250 ml de leche
• 200 ml de nata
• 100 gr de azúcar
• 50 gr de Maicena
• 12 galletas tipo Oreo

PREPARACIÓN
Se pone a hervir la leche junto con la nata y el azúcar (dejad un poco de leche para deshacer la maicena y los huevos batidos). Cuando la mezcla empiece a hervir, apartad del fuego e id incorporando la mezcla de maicena, huevos y leche, eso sí, sin dejar de remover y hasta que veáis que va espesando. Después, hay que ir añadiendo poco a poco el queso sin parar de remover. 


En los moldes, copas de postre... que hayáis elegido, ponéis en el fondo dos cucharadas de mermelada o una capa de sirope y a continuación, vertéis poco a poco la mezcla. cuando haya espesado un poco, añadid las galletas oreo trituradas por encima y ... ¡voilà!

¡Ya tenéis vuestra tarta de queso y galletas oreo lista para tomar!